Soy Roser, estudiante de la escuela Espai Wabi-Sabi. En este momento estoy finalizando un internship en Japón. Concretamente en una sakagura (さかぐら),...
Cocina japonesa
Todo lo que necesitas saber sobe la comida para llevar japonesa, el bento
Imagen de nihonmonamour Como muchos de vosotros ya sabréis, los japoneses llamamos bento (弁当 bentoo) a la comida para llevar, sería el equivalente a...
Guía para reconocer a un auténtico restaurante japonés
Es un hecho que la cocina japonesa se está haciendo cada vez más popular y cada vez tiene más adeptos. Siendo así, es normal que proliferen muchos...
Infografía: ¿Qué es el ramen?
¿Sabéis qué es el ramen? Hace unos días, en un post en el qué hablaba sobre mis platos de comida japonesa preferidos, le dí el primer puesto a este popular plato japonés. Esta versión japonesa del típico plato chino de fideos en caldo, últimamente se está volviendo...
Los 10 platos favoritos de la cocina japonesa de Takeshi Sensei
A menudo mucha gente me comenta que cuando piensa en la comida japonesa lo primero que se les viene a la cabeza es el sushi, o que sushi es lo que suelen pedir cuando van a un restaurante japonés. Internacionalmente, creo que es el plato de la gastronomía japonesa más...
¡Sushi party!, descubriendo los diferentes tipos de sushi
Creo que la comida japonesa más conocida y famosa hoy en día a nivel internacional es el sushi. Al oír la palabra ‘sushi’, que te viene a la cabeza, ¿un bocadito de arroz enrollado en alga nori con un trozo de pescado crudo en el interior? o quizás ¿un filete de...
Aprendiendo a tener buenos modales en la mesa en Japón
En una cena con amigos, familiares, en un restaurante o evento social, es importante saber mantener las formas en la mesa y tener buenos modales para mostrar respeto a las personas que nos acompañan. Hay un protocolo establecido básico de sentido común que no nos...
En la cocina: verbos y vocabulario
Hoy entramos en la cocina para aprender los verbos que indican las diferentes formas de cocinar. Veréis también que la raíz de muchos de estos verbos se utilizan luego en el nombre de los platos de la cocina japonesa. Así que sabiendo el nombre de un plato podemos...
Restaurante japonés Wakasa 3.0 – Barcelona
Cuando vives fuera de tu país de origen, encontrar un buen restaurante donde los sabores de los platos y el trato recibido te trasladen a tu país natal es como recibir un regalo precioso. Precisamente esta sensación es con la que siempre salimos del restaurante Wakasa...
El Teishoku, set de platos de comida japonesa
En muchas casas de comida o restaurantes japoneses encontraremos en su menú la palabra teishoku (定食), para referirse a un set de comida que incluye varios platos a un módico precio. Los platos típicos que incluye uno de estos sets son un cuenco de arroz, sopa de miso,...
Receta de Gyoza (empanadilla japonesa)
Uno de nuestros platos japoneses favoritos para cocinar en casa son las gyoza (餃子), empanadillas que normalmente están rellenas de carne de cerdo o de verduras, aunque hoy en día hay muchas variedades: de pollo, de marisco, de gambas, etc. No es una receta difícil de...
La comida escolar japonesa, el kyuushoku
Hoy vamos a hablar de uno de los temas de los que me siento más orgulloso del sistema educativo japonés y que creo que valdría la pena implantar en más lugares: el sistema de comida escolar japonesa, el kyuushoku. Kyooshoku (給食) literalmente significa...
Receta de Tori no Karaage (Pollo frito)
Hoy vamos a cocinar pollo frito marinado al estilo japonés, Tori no Karaage (鳥の唐揚げ) que como veréis se trata de una receta bastante sencilla. El plato en sí es también bastante sencillo y a mi particularmente me encanta. Es ideal como aperitivo o como una de las tapas...
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